Ëmbëlsues me intensitet të lartë

Ëmbëlsuesit me intensitet të lartë përdoren zakonisht si zëvendësues të sheqerit ose alternativa të sheqerit sepse janë shumë herë më të ëmbël se sheqeri, por kontribuojnë vetëm me pak ose aspak kalori kur shtohen në ushqime.Ëmbëlsuesit me intensitet të lartë, si të gjithë përbërësit e tjerë të shtuar në ushqim në Shtetet e Bashkuara, duhet të jenë të sigurt për konsum.

Cilat janë ëmbëlsuesit me intensitet të lartë?

Ëmbëlsuesit me intensitet të lartë janë përbërës që përdoren për të ëmbëlsuar dhe përmirësuar shijen e ushqimeve.Për shkak se ëmbëlsuesit me intensitet të lartë janë shumë herë më të ëmbël se sheqeri i tryezës (saharoza), nevojiten sasi më të vogla të ëmbëlsuesve me intensitet të lartë për të arritur të njëjtin nivel ëmbëlsie si sheqeri në ushqim.Njerëzit mund të zgjedhin të përdorin ëmbëlsues me intensitet të lartë në vend të sheqerit për një sërë arsyesh, duke përfshirë faktin se ata nuk kontribuojnë me kalori ose kontribuojnë vetëm me pak kalori në dietë.Ëmbëlsuesit me intensitet të lartë gjithashtu në përgjithësi nuk do të rrisin nivelet e sheqerit në gjak.

Si e rregullon FDA përdorimin e ëmbëltuesve me intensitet të lartë në ushqim?

Një ëmbëltues me intensitet të lartë rregullohet si një aditiv ushqimor, përveç nëse përdorimi i tij si ëmbëlsues përgjithësisht njihet si i sigurt (GRAS).Përdorimi i një aditiv ushqimor duhet t'i nënshtrohet rishikimit dhe miratimit para tregut nga FDA përpara se të mund të përdoret në ushqim.Në të kundërt, përdorimi i një substance GRAS nuk kërkon miratim para tregtimit.Përkundrazi, baza për një përcaktim të GRAS-it të bazuar në procedurat shkencore është që ekspertët e kualifikuar nga trajnimi dhe përvoja shkencore për të vlerësuar sigurinë e tij të konkludojnë, bazuar në informacionin e disponueshëm publikisht, se substanca është e sigurt në kushtet e përdorimit të saj të synuar.Një kompani mund të bëjë një përcaktim të pavarur GRAS për një substancë me ose pa njoftuar FDA.Pavarësisht nëse një substancë është miratuar për përdorim si një aditiv ushqimor ose përdorimi i saj është përcaktuar si GRAS, shkencëtarët duhet të përcaktojnë se ajo plotëson standardin e sigurisë së një sigurie të arsyeshme për të mos dëmtuar në kushtet e synuara të përdorimit të saj.Ky standard sigurie është përcaktuar në rregulloret e FDA-së.

Cilët ëmbëlsues me intensitet të lartë lejohen të përdoren në ushqim?

Gjashtë ëmbëlsues me intensitet të lartë janë të miratuar nga FDA si aditivë ushqimorë në Shtetet e Bashkuara: sakarina, aspartame, acesulfame kalium (Ace-K), sukralozë, neotame dhe advantame.

Njoftimet GRAS janë dorëzuar në FDA për dy lloje ëmbëlsuesish me intensitet të lartë (disa glikozide steviol të marra nga gjethet e bimës stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) dhe ekstraktet e marra nga fryti Siraitia grosvenorii Swingle, i njohur gjithashtu si Luo Han Guo ose fruta murgu).

Në cilat ushqime gjenden zakonisht ëmbëlsuesit me intensitet të lartë?

Ëmbëlsuesit me intensitet të lartë përdoren gjerësisht në ushqimet dhe pijet e tregtuara si "pa sheqer" ose "dietë", duke përfshirë produkte të pjekura, pije joalkoolike, përzierje pijesh pluhur, karamele, puding, ushqime të konservuara, reçel dhe pelte, produkte qumështi dhe rezultate e ushqimeve dhe pijeve të tjera.

Si mund ta di nëse ëmbëlsuesit me intensitet të lartë përdoren në një produkt të caktuar ushqimor?

Konsumatorët mund të identifikojnë praninë e ëmbëltuesve me intensitet të lartë me emër në listën e përbërësve në etiketat e produkteve ushqimore.

A janë ëmbëlsuesit me intensitet të lartë të sigurt për t'u ngrënë?

Bazuar në provat shkencore të disponueshme, agjencia ka arritur në përfundimin se ëmbëlsuesit me intensitet të lartë të miratuar nga FDA janë të sigurt për popullatën e përgjithshme në kushte të caktuara përdorimi.Për disa glikozide dhe ekstrakte të steviolit shumë të pastruar të marra nga frutat e murgut, FDA nuk ka vënë në dyshim përcaktimet e GRAS të njoftuesve sipas kushteve të synuara të përdorimit të përshkruara në njoftimet GRAS të dorëzuara në FDA.