Neotame është një ëmbëlsues me ëmbëlsi të lartë, i cili është 7,000-13,000 herë më i ëmbël se saharoza.Një alternativë sheqeri me kosto të ulët që plotëson dëshirën e klientëve për shije të pabesueshme të ëmbël pa kalori.Është me qëndrueshmëri të lartë, nuk mbart kalori dhe nuk merr pjesë as në metabolizëm e as në tretje, gjë që është e ngrënshme për pacientët me diabet, obez dhe fenilketonuri.